Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Popcake no 3

Tarif Detayları
Kaç Kişilik
:
En az 40 adet
Zorluk Derecesi
:
Good luck :)
Hazırlama Süresi
:
en az 1 saat 30 dk  
Pişirme Süresi
:
40 dakika
 

 

Bir önce verdiğim popcake tarifinden farklı olarak ufaladığımız kekin içine çırpılmış krema yerine bu sefer kakaolu frosting ekleyerek hamur haline getireceğiz. Kek yapımında da ufak tefek farklar olabilir, kekin kuru değil , nemli bir kek olmasını istiyoruz. Dolayısıyla bu yumuşaklıkta olan kendi kek tariflerinizi de kullanabilirsiniz...

Kek için:
3 yumurta
½ su bardağı şeker
50 gr. eritilmiş tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı yoğurt
1’5 bardak un
½ bardak pirinç unu
½ paket kabartma tozu
½ paket karbonat
3 dolu yemek kaşığı kakao

Kakaolu Frosting için:
250 gr. yumuşatılmış tereyağı
500 gr. pudra şekeri (1 paket)
1 su bardağı damla çikolata
2 yemek kaşığı krema

Keki Yapıyoruz...

Kek hamurunu klasik sıralamayı takip ederek hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Ufalıyoruz...
Soğuyan keki tercihan bir blendır yardımıyla un ufak edin ve kullanılmak üzere kenarda bekletin. Bu miktardaki bir kekten cevizden daha ufak boyda en az 45-50 popcake çıkarabilirsiniz. Boyları daha fazla küçültmemenizi öneririm.

Artık Frosting yapımına geçebiliriz...
-1 bardak çikolatayı benmari eritin. Arada karıştırmayı ihmal etmeyin.
-Buzdolabından çıkarıp beklettiğiniz ve iyice yumuşayan tereyağını birkaç parçaya bölerek çırpma kabına alın.
-Üzerine pudra şekerinin yarısını ekleyip mixerin yüksek devrinde çırpmaya başlayın. Koyulaşmaya başlayınca kalan pudra şekerini ekleyin. Karışım iyice katılaşınca çırpmaya ara verin.
-Siz tüm bunları yaparken çikolata eridi, hadi onu da birkaç seferde tereyağı pudra şekeri karışımına ekleyin. Şimdi daha da koyu bir karışımınız oldu değil mi?

Kek ve frosting buluşsun...
-Ufaladığınız kekten 2 su bardağı kadarını başka tariflerde kullanmak üzere ayırın. Kalan miktarı geniş bir yoğurma kabına aktarın.
-Eldivenlerinizi takın.
-Kakaolu frostingi azar azar ekleyip kurabiye hamuru gibi sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Şekil verelim...
-Geniş bir tepsinin üzerine pişirme kağıdı serin.
-Cevizden az daha küçük parçalara ayırdığınız hamur parçalarını güzelce yuvarlayıp, tepsiye dizin.
-Tepsiyi buzdolabına kaldırıp 30 dakika kadar dinlendirin.

Çubukları popcakelere batırabiliriz...
-Çıkan popcake adedi kadar çubuğu hazırlayın (internetten sipariş edebilirsiniz).
-Yine benmari çikolata eritin.
-Popcake tepsisini çıkarıp ocağa yakın bir noktaya konumlandırın.
-Çubukların ucunu (1cm) erimiş çikolataya batırıp hızlıca popcakelere saplayın.
-Bunu yaparken ne çok derine batırın, ne de yüzeye çok yaklaşın. Çubuğu tam ortaya ve dik olarak batırmaya gayret edin.
-Tüm batırma işlemi bittikten sonra çikolatanın donup çubukların popcakelere sabitlenmesi için tepsiyi tekrar buzdolabına kaldırın (evet dolapta hem eni, hem boyu olan bir boşluk açmanız gerekecek).
-En az 15-20 dakika bekletin.

Daha çok Çikolataa...
-Yine çikolata eriteceğiz... (Eğer elektrikli çikolata eritme makineniz yoksa (benim var ve hiç randımanlı değil) bu çikolata eritme işini ocak üzerinde ve birkaç defa da yapmak durumundasınız çünkü tarifteki buzdolabında bekletme süreleri tek seferde büyük miktarda eritilmiş çikolata kullanmamıza engel oluyor... )
-Bu sefer eriteceğimiz çikolata miktarı daha çok olmalı ki o kadar popcake’e yetsin... Bence en az 1’5 paket!

Son aşama
-Çikolataya bulanmış popcakelerinizin dik vaziyette saplanabileceği ve üzerinde çikolata donana kadar bekletileceği standı hazırlayın. (Eger bu tarifi rutin olarak yapmaya niyetliyseniz bu standları internetten sipariş edin. Hatta tanıdığınız marangoz varsa yaptırın, düz, kalın bir tahta üzerine yeterli aralıklarla matkapla delik açılmasından ibaret çok basit bir stand) Stand fikirleri için şu linke de bir göz atın: http://www.wikihow.com/Make-a-Cake-Pop-Holder
-Popcakeleri buzdolabından çıkarın.
-Birini elinize alıp nazikçe erimiş çikolataya hafif eğimli batırın. Çok çabuk bir döndürme hareketi yapın. Fazla bekletmeden hemen çıkarın ve bu sefer havada iki- üç tur döndürüp akışkan kıvamdaki çikolatanın popcake’in her tarafına bulanmasını sağlayın.
-Bu işlemi yaptıktan sonra çikolata henüz ılıkken süslemesini yapın. Bu aşamada yaratıcılığınızı konuşturun...
-Süslemeden sonra standa yerleştirin.
Tüm pocakeler için aynı işlemi yaptıktan sonra standı buzdolabında kaldırın. Bu sefer 1 saat kadar dinlendirin.

Temin ederim yapması yazmasından daha kolay...
Biliyorum bir önceki popcake tarifinde de neredeyse birebir aynı aşamaları yazmıştım ama bu kadar çok aşamalı bir tarif için bildikleriniz pekişir diye tekrar yazmak istedim. Vallahi fenalık gelmek üzere ☺

Unutmayın siz istedikten sonra hiçbir şey zor değil. Umarım yapabildiğim bir şeyi düzgün aktarabilmişimdir.
Öpüyorum

 


 

2013-05-31
Bu yazı 2012 kere okunmuştur.
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin