Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Popcake no 2

Tarif Detayları
Kaç Kişilik
:
40 adet
Zorluk Derecesi
:
Kolay sayılmaz!
Hazırlama Süresi
:
30-40 dakika
Pişirme Süresi
:
35-40 dakika
 

 Önce kekimizi yapalım:

-50 gr.eritilmiş tereyağı
-1 fincan zeytinyağı
-3 yumurta
-1 su bardağı esmer şeker

Bu malzemeleri güzelce çırpalım, sonra:

-2 dolu yemek kaşığı yoğurt ve
-1 fincan süt ekleyip tekrar çırpalım.

-1'5 su bardağı un
-1 küçük paket pirinç unu (35 gr.)
-1 dolu çay kaşığı karbonat ve bir çimdik tuz katıp tekrar çırpalım.

Kek hamurumuz hazır!

*Şimdi fırın tepsimizin ebatında pişirme kağıdını tepsiye güzelce yerleştirelim. Hamuru kağıdın üzerine döküp bir spatula yardımıyla tepsinin her yanına eşit dağılacak şekilde yayalım. 160 derece fırında 35-40 dakika pişirip soğumaya bırakalım.

*Bu miktardaki kekten popcakeler yaptığınızda küçük ceviz büyüklüğünde en az 40 adet popcake elde ediyorsunuz. Ne yapayım o kadar popcake'i derseniz kekin yarısını kullanın. Kalanını da dilimleyerek servis yaparsınız.
*Ben tepsideki kekin tamamını parçalara ayırarak blendırdan geçirip unufak ettim. Tabi hepsi sığmadığı için bu işlemi 3-4 defada yapmak durumunda kaldım.
*Ufalanmış kekimin içine 2 çay kaşığı kadar tarçın ekledim. Kaşıkla iyice karıştırdım.

*********************
*Diğer tarafta 1 kutu (200ml) kremayı bir kaba aktardım içine 3 dolu yemek kaşığı pudra şekeri  katıp katılaşana kadar çırptım.
*Bu kremayı üç- dört seferde tarçınlı ufalanmış kekime katıp her seferinde yoğurdum. Kurabiye hamuru gibi bir hamur elde edene kadar da yoğurmaya devam ettim.
*Islak hamuru küçük ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarladım.
*Evde çikolata kalıbım vardı, şekilleri daha da güzel olsun diye bir de bu kalıbın içinde mükemmel şekillerini sabitledim (böyle bir kalıp yoksa hiç sorun değil).
*Popcakeleri en az 30 dakikalığına buzdolabına koydum. Böylece biraz sertleşip kendilerine geldiler.

**********************
*Bu arada 1 dolu su bardağı damla çikolatayı benmari erittim.
*Popcake süslerimi tezgahın ocağa yakın bir köşesinde hazır ettim.
*Eriyen çikolataya popcake çubuklarının ucunun 1 cm.lik bölümünü batırdıktan sonra çubukları dolaptan çıkardığım popcakelere sapladım. 
*Bu işlemden sonra çubuklu popcakeleri   tekrar buzdolabına koydum. Çubukların ucundaki çikolata donup keklere sabitlendiler.
*Bunun için 10 dakika dolapta bekletmek yetiyor. Sonrası çubuklu popcakelerin herbirini çikolataya batırıp süslemekten ibaret.

*Yalnız dikkat!
*Popcakeleri çikolataya önce dik batırın sonra sağa sola yatırarak fazla çikolatanın kekin üzerinden akmasını sağlayın.
*Bunu yapmadan kekleri dik konuma getirirseniz kekin üzerinde duramayan çikolata şelale gibi aşağıya akacaktır.
*Çikolataya bulanmış keklerin dik vaziyette kurumasını sağlayacak bir standınızın olması gerekiyor. Bir strafor kullanılabilir ya da ben bu popcake işini çok sevdim derseniz piyasada popcake standları arayabilirsiniz. 
*Süsleme kısmını sos soğumadan yapmalısınız ki süsler topcake'lerin üzerinde tutunabilsin. 
*Süslemeden sonra da dolapta bekletiyorsunuz tabi. İşte hepsi bu kadar...

*********************
*Fotoğraflardan da görebileceğiniz gibi ben evdeki pembe çikolatayı da değerlendirdim. 2'5 kg blok halinde satın aldığım kuverturu parçaya ayırmak hiç kolay olmadı... Ama sonuç gördüğünüz gibi harika... Bu kuvertürleri pasta malzemeleri satan yerlerden edinebilirsiniz. 

*Pembe popcakelerin süslemesinde hazır glazür kullandım. Glazürü uygulamak için bu sefer popcake'lerin üzerindeki çikolatanın tam olarak soğumasını beklemem gerekiyordu. Bunun için çikolataya buladıklarımı önce dolaba koydum, çikolata sertleşince glazürledim. Glazür yapmak çok kolay, sadece pudra şekeri ve sıvı karışımı. Miktarlarını iyi ayarlamak gerekiyor. Başka bir tarifte bunu da çalışırız...

Fotoğrafların sonunda ki notlara dikkat!
 

*Aslında herhangi bir kek tarifinizi kullanabilirsiniz. İlla benim verdiğim tarif gerekmiyor ama yumuşak ve ufalanması kolay bir kek olursa iyi olur.

*Kremayı pudra şekerinin yanı sıra birazda labne peynir ekleyerek çırpabilirsiniz. 

*Veya krema yerine icing yapabilirsiniz: 100 gr. yumuşamış tereyağını 500 gr. pudra şekeri ekleyerek ile kıvam alana kadar çırpın daha sonra 1/2 fincan sütü azar azar ekleyerek kıvamını açın. Kullanmadan önce buzdolabında bekletin.

*Labneli icing de yapabilirsiniz: 100 gr. yumuşamış tereyağı, 160 gr. pudra şekeri, 1 kutu labne peynirini güzelce çırpıp buzdolabında beklettikten sonra kullanın.

Evet, çok aşamalı ve biraz uğraştırıcı bir tarif ama çocukların suratındaki gülümseme ve memnuniyet ifadesi tüm uğraşıyı unutturuyor inanın.

Sevgiler
 

2013-04-04
Bu yazı 4118 kere okunmuştur.

ELİF KORKMAZ

BEN BU TARİFİ YILLARDIR YAPARIM. ARTAN KEKLERİM BUZLUTA BEKLER HEP. YA BUNLAR GİBİ ŞEKER BİRŞEY OLURLAR YADA KREMŞANTİ İLE KARIŞTIRIP İÇİNE TARİF ZENGİNİ YAPARAK GÜZEL BİR SUNUM YARATABİLİRSİNİZ.... AFİYETLER OLSUN ...ELLERİNİZE SAĞLIK......

deniz

muhteşem görünüyorlar, ellerinize sağlık, en kısa zamanda deneyeceğim

Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin