Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Kuşkonmaz Çorbası

Tarif Detayları
Kaç Kişilik
:
4-5
Zorluk Derecesi
:
Kolay
Hazırlama Süresi
:
10 dakika
Pişirme Süresi
:
25 dakika
 

Çocuklar için belki bu şekilde tüketesi zor olabilir. O zaman blendırdan geçireceksiniz. Zamanı geçmeden denemenizi tavsiye ederim. 

20 adet kuşkonmaz
1 adet pırasanın yarısı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dolu yemek kaşığı un
500 ml. tavuk suyu
1 kutu krema (200 ml.)
200 ml. süt
1 yumurta sarısı
1 diş sarımsak
tuz, kişniş

-Kuşkonmazları bir süre sirkeli suda bekleterek iyice yıkayın.
-Alttan en az 3 cm. lik kaba kısımlarını kesip atın.
-Baş kısımlarını doğrayıp ayrı bir çanağa alın.
-Arada kalan kısımlarını 1 cm. kadar uzunlukta doğrayıp bir tencereye alın.
-İnce kıydığınız pırasa ve zeytinyağını da ekleyip 5-6 dakika soteleyin.
-Şimdi çanağa ayırdığınız baş kısımlarını ekleyin ve şöyle bir döndürün.
-1 dolu yemek kaşığı unu sebzelerin üzerine serpiştirip hemen karıştırmaya başlayın.
-Bu aşamada ocağın altının çok harlı olmamasına dikkat edin.
-3-4 dakika sonra tavuk suyunu ve bütün sarımsağı ekleyip kaynayana kadar durmadan karıştırın.
-Diğer tarafta krema, yumurta sarısı ve sütü iyice çırpma teli ile iyice karıştırın.
-Bir tel süzgeçten geçirerek kaynayan çorbaya ekleyin ve yine kaynayana kadar durmadan karıştırın. Tuz ve kişniş katın.
-Eğer çorbanın kıvamı koyu gelirse en fazla 100ml. kadar su ekleyerek kıvamı inceltebilirsiniz.

*Benim kullandığım kuşkonmazlar inceydi, eğer kısmetinize kalas gibi kalınlar düştüyse 10- 12 adet yeterli olacaktır. Kalın kuşkonmazları alttan 5 cm.’e kadar kesmeniz gerekebilir.
*Biliyorum tavuk, hindi veya et suyu her an el altında olmayabilir ama gerçekten lezzet anlamında çok fark katıyor... İsterseniz bir gün önceden bol sebzeli tavuk/et suyu çıkarabilirsiniz. Ben cam kavanozlara tepeden en az 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup, iyice soğuduktan sonra donduruyorum... Hayır, bu şekilde patlamıyorlar. Et/tavuk suyu yoksa su kullanın, yapacak bir şey yok... Ve evet artık biliyorsunuz hep organik tavuk alıyorum ama favorim hindi but suyu.
*Pırasa yoksa rende soğan kullanabilirsiniz. Ama küçük olsun ki kuşkonmazın tadı bastırılmasın.
*Çok faydalı bir sebze olmasına rağmen bir yaşından önce yedirmeyin.

 

 


 

 

2013-03-26
Bu yazı 1916 kere okunmuştur.
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin