Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Bol Sebzeli Balık Çorbası

Tarif Detayları
Kaç Kişilik
:
4-6
Zorluk Derecesi
:
Eh
Hazırlama Süresi
:
20 dakika
Pişirme Süresi
:
30 dakika
 

300 gr. levrek
Çeyrek demet maydanoz
1 büyük soğan
Su

1 küçük kereviz
1 küçük havuç
2 ince sap pırasa
1 küçük patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı krema
1 yemek kaşığı un
½ küçük limonun suyu
1 küçük yumurta sarısı

 

-Levrek, maydanoz ve soğan geniş bir tencereye alınır. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su eklenip orta harlı ateşte pişmeye bırakılır.
-Ara ara üzerindeki köpükler alınır.
-Balık iyice yumuşadığında malzemeler tel süzgeçten süzülüp balık suyu bir kapta toplanır.
-Süzgeçin üzerinde kalan balık kemik ve kılçıklarından dikkatli bir şekilde ayrılıp, etleri ince ince didiklenir.

-Pırasalar ince kıyılır, kereviz, havuç ve patates çok minik küpler halinde doğranır.
-Patates hariç sebzeler bir tencereye alınıp zeytinyağı eklenerek 3-4 dakika döndürülür.
-Üzerlerine balık suyu eklenip orta harlı ateşte 10 dakika kadar kaynatılır.
-Patatesler de eklenip tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
-Bu sırada yumurta sarısı, un, krema ve limon suyu pütürsüz olana kadar karıştırılır.
-Çorbanı suyundan yarım kepçe kadar eklenip özelenir ve çorbaya katılıp tekrar kaynayana kadar durmadan karıştırılır.
-Son olarak balık etleri de eklenip son bir kere daha karıştırılıp servise hazır hale getirilir.

 

 

2013-01-10
Bu yazı 1706 kere okunmuştur.

Yasemin

Elinize saglik zorluk derecesi eh kismina bayildim

Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin