Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Zencefilli Şeftalili Pay - Nazlim

Tarif Detayları

Kaç Kişilik
:
8
Zorluk Derecesi
:
Zahmetli
Hazırlama Süresi
:
15 dakika
Pişirme Süresi
:
35 dakika

Malzemeler

2 Adet Şeftali
3 Yemek kaşığı Taze Limon Suyu
1 Yemek kaşığı Eritilmiş Tereyağ
1 Yemek kaşığı Kahverengi Şeker
125 Kg. Un
2 Çay kaşığı Kabartma Tozu
1 Tatlı kaşığı Toz Tarçın
1 Çimdik Tuz
80 Lt. Yağsız Süt
1 Adet Yumurta
3 Yemek kaşığı Kayısı Püresi
1 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
1 Yemek kaşığı Rendelenmiş Taze veya Toz Zencefil

Hazırlanışı

Çekirdekleri çıkartılmış ama kabukları soyulmadan bırakılmış şeftalileri ince ince dilimleyip, limon suyunun içinde bir iki kez hoplatın. Pay kalıbının her noktasını eşit miktarda tereyağlayın ve kahverengi şekeri serpiştirin. Şeftalileri kalıbın dibine şekilli şekilli yerleştirip 10 dakika gibi bir süre 175 derecede fırınlayın. Bu esnada un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ayrı, süt, yumurta, sıvıyağ, zencefil ve kayısı püresini (bu püreyi taze kayısıları uygun miktarda suda haşlayıp püre, daha doğrusu şu ekmeğe sürülen nutella vesaire kıvamında olacak şekilde chopper’dan geçirerek elde edebilir veya şarküteri, aktar gibi yerlerde apricot spread adı altında bulabilirsiniz) ayrı bir yerde iyice karıştırıp birbirine ekleyin. Mixer’la hepsini bir kez daha ve iyice karıştırın. Bu karışımın biraz koyuca, hatta bayağı koyuca olması gerekiyor. Bunu sağlamak için eğer gerekiyorsa un miktarı ile biraz oynayabilirsiniz. Fırından çıkarmış olduğunuz şeftalilerin üzerine dikkatlice bu karışımı yayın. Güzel kızarık bir renk alıncaya ve ortasına kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar, ki bu 25 dakika kadar bir süreye denk gelir, pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kalıbın soğumasını bekleyin. Sonra kenarlarını, kalıptan ayrılacağına ikna olacağınız şekilde bıçakla dikkatlice gevşetip, bir iki kez yavaşça hoplatın. Üzerine servis tabağını kapatıp, cesur, seri ve dikkatli bir hareketle ters çevirin :^) Birkaç şeftali oyunbozanlık edip kalıba yapışık kalabilirler. Bozuntuya vermeyin, onları da düzelte düzelte payınıza son şeklini verin. Ilık servis etmenizi öneririm. Hatta yanında dondurma ile. Ve güzel bir kahve. Çocuklar içinse tabii ki süt. Veyahutta ne seviyorlarsa. Afiyet olsun.
Not:
1-2 yaş arasındaki biberonla süt içen çocuklar genel olarak gereğinden fazla süt içerler. Bu durum bir domino taşı etkisi yapar: Bu kadar çok süt içtiklerinde ihtiyaç duydukları katı gıdaları yemek için fazlasıyla tok olurlar. Biberondan meyve suyu içmek de benzer bir sorun yaratır; tabii bunun bir de dişleri çürütmek gbi bir etkisi daha vardır. Çocuklar için, öğünler arasındaki en iyi içecek sudur.
Dr. Rana Conway-Yemiycem İşte!
Tarif 2007-08-02 tarihinde eklendi ve 1400 kere okundu.
Ekleyen : Nazlim
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin