Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Zencefilli Şeftalili Pay - Nazlim

Tarif Detayları

Kaç Kişilik
:
8
Zorluk Derecesi
:
Zahmetli
Hazırlama Süresi
:
15 dakika
Pişirme Süresi
:
35 dakika

Malzemeler

2 Adet Şeftali
3 Yemek kaşığı Taze Limon Suyu
1 Yemek kaşığı Eritilmiş Tereyağ
1 Yemek kaşığı Kahverengi Şeker
125 Kg. Un
2 Çay kaşığı Kabartma Tozu
1 Tatlı kaşığı Toz Tarçın
1 Çimdik Tuz
80 Lt. Yağsız Süt
1 Adet Yumurta
3 Yemek kaşığı Kayısı Püresi
1 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
1 Yemek kaşığı Rendelenmiş Taze veya Toz Zencefil

Hazırlanışı

Çekirdekleri çıkartılmış ama kabukları soyulmadan bırakılmış şeftalileri ince ince dilimleyip, limon suyunun içinde bir iki kez hoplatın. Pay kalıbının her noktasını eşit miktarda tereyağlayın ve kahverengi şekeri serpiştirin. Şeftalileri kalıbın dibine şekilli şekilli yerleştirip 10 dakika gibi bir süre 175 derecede fırınlayın. Bu esnada un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ayrı, süt, yumurta, sıvıyağ, zencefil ve kayısı püresini (bu püreyi taze kayısıları uygun miktarda suda haşlayıp püre, daha doğrusu şu ekmeğe sürülen nutella vesaire kıvamında olacak şekilde chopper’dan geçirerek elde edebilir veya şarküteri, aktar gibi yerlerde apricot spread adı altında bulabilirsiniz) ayrı bir yerde iyice karıştırıp birbirine ekleyin. Mixer’la hepsini bir kez daha ve iyice karıştırın. Bu karışımın biraz koyuca, hatta bayağı koyuca olması gerekiyor. Bunu sağlamak için eğer gerekiyorsa un miktarı ile biraz oynayabilirsiniz. Fırından çıkarmış olduğunuz şeftalilerin üzerine dikkatlice bu karışımı yayın. Güzel kızarık bir renk alıncaya ve ortasına kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar, ki bu 25 dakika kadar bir süreye denk gelir, pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kalıbın soğumasını bekleyin. Sonra kenarlarını, kalıptan ayrılacağına ikna olacağınız şekilde bıçakla dikkatlice gevşetip, bir iki kez yavaşça hoplatın. Üzerine servis tabağını kapatıp, cesur, seri ve dikkatli bir hareketle ters çevirin :^) Birkaç şeftali oyunbozanlık edip kalıba yapışık kalabilirler. Bozuntuya vermeyin, onları da düzelte düzelte payınıza son şeklini verin. Ilık servis etmenizi öneririm. Hatta yanında dondurma ile. Ve güzel bir kahve. Çocuklar içinse tabii ki süt. Veyahutta ne seviyorlarsa. Afiyet olsun.
Not:
Çocuklara sebze yedirmek hiç kolay değil ama meyveler için aynı şeyi söyleyemeyiz değil mi? Sebze sevmeyen çocukların vitamin ihtiyacını daha çok meyve sunarak kapatmaya çalışın. Kahvaltıda, beslenme çantasında, atıştırma saatlerinde mutlaka meyve sunun. Sık sık taze sıkılmış meyve suları hazırlayın. Bu anlamda katı meyve sıkacağına gereksiz bir mutfak aleti gözüyle sakın bakmayın. Evinizde yoksa hemen bir tane edinin! Ders çalışan, televizyon seyreden, oyun oynayan çocuklarınıza "yer misin?" diye sormadan karışık meyve tabakları sunun. Bu tabakların yanına faydalı kuruyemişler iliştirin. Muzun üzerine az da olsa bal dökün, diğer meyveler için ev yapımı çikolatalı soslar hazırlayın. Kısacası meyve yeme alışkanlığını çocuklara bir şekilde edindirin. Rutin ve keyifli sunumlarla bunu başarmak hiç de zor değil !
Tarif 2007-08-02 tarihinde eklendi ve 1375 kere okundu.
Ekleyen : Nazlim
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin