Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Vişneli Yaprak Sarması - Nazlim

Tarif Detayları

Kaç Kişilik
:
4
Zorluk Derecesi
:
Zor
Hazırlama Süresi
:
20 dakika
Pişirme Süresi
:
60 > dakika

Malzemeler

125 Kg. Asma Yaprağı
2 Su bardağı Pirinç
0.500000000 Fincan Dolma Fıstığı
1/4 demet Adet Nane
-5 sap Dereotu
-5 sap Maydanoz
0.500000000 Su bardağı Zeytinyağı
2 Adet Soğan
1 Fincan Kuş Üzümü
0.500000000 Kg. Vişne

Hazırlanışı

-Salamura yaprakları suda bekletin. Tek tek temizleyin süzülmeye bırakın (taze asma yaprağı ile yaparsanız onu da yıkayıp süzgece bırakın).
-Tencereye su koyun kaynatın içine yaprakları atıp 2-3 dakika kaynayan suda tutun ve yine süzgece bırakın suları süzülsün.
-Pirinci ayıklayın, yıkayın, süzün.
-Soğanları ayıklayıp çok küçük küçük doğrayın veya chopper\'dan geçirin.
-Maydanoz, nane ve dereotları yıkayıp yapraklarını ayrı saplarını ayrı, çok ince doğrayın. Kuş üzümlerini ayıklayıp ılık suda bekletin.
-Vişne saplarını kopartıp çekirdeklerini de çıkartıp süzülmeye bırakın (mevsime göre, dondurulmuş vişne de kullanılabilir).
-Genişçe bir tencerede zeytinyağında önce dereotu saplarını ardından soğanları kavurup hafif pembeleşince pirinci katın.
-Çevirmeye 1-2 dakika devam edin. Fıstığı ilave edip 1-2 dakika da onunla kavurun.
-Sonra üzümleri 1-2 dakika ara ile de nane, maydanoz ve dereotunu ekleyin, tuz ile karıştırılmış 1/2 bardak sıcak su ekleyip çok kısık ateşte hafif diri kalana kadar suyunu çektirin.
-Hazırladığınız içi, yapraklara sararken ortalarına birer vişne yerleştirin ve tencereye dizin.
-Üzerine porselen bir tabak koyun. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15-17 dakika pişirin.
-Yarım sıkılmış limon ve bir kaşık zeytinyağı karışımını, ateşten aldığınızda tencerenin içindeki dolmaların üstüne dökün.
-Tencerenin kapağını aralık bırakın soğuyunca servis tabağına alın. Limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz.
Not:
Kullanımı kolay, pişirmesi hızlı, üstelik besinlerde vitamin ve mineral kaybının en az olduğu pişirme şekli... E o zaman düdüklü tencerenin en kalitelisini alarak bir anlamda sağlıklı beslenmeye yatırım yapmış oluyoruz. Haydi çarşıya!
Tarif 2007-03-23 tarihinde eklendi ve 1331 kere okundu.
Ekleyen : Nazlim
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin