Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Enginarlı Pay - Nazlim

Tarif Detayları

Kaç Kişilik
:
5
Zorluk Derecesi
:
Kolay
Hazırlama Süresi
:
15 dakika
Pişirme Süresi
:
50 dakika

Malzemeler

Hamur için gerekenler:
250 gr Tam Buğday Unu
150 gr tereyağ veya zeytinyağı
1 Adet Yumurta
Bir tutam Tuz
2 Çorba Kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için gerekenler:
20 gr Tereyağ
30 gr Tam Buğday Unu
250 ml Süt
Birer Çay kaşığı tuz ve karabiber
Bir Çay kaşığı muskat rendesi
2 Çorba Kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
İçi için gereken:
2 Adet haşlanmış enginar
Üzerine sürmek için gereken:
Bir yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

1.Un, yağ, yumurta, tuz ve kaşar peynir yoğurulurak bir hamur elde edilir, o hamur buzdolabında yarım saat kadar dinlensin. 2. Tereyağ ve un kavrulup, süt azar azar eklenerek pişirilir, soğuyunca, tuz, karabiber, muskat ve kaşar peynir katılır, çırpa çırpa karıştırılır. 3. Dinlenmiş olan hamurun yarısı yağlanmış unlanmış tart kalıbına yerleştirilir, üzerine dilimlenmiş enginarlar dizilir, beşamel karışım üzerine dökülür, hamurun kalan yarısı merdaneyle açılıp, küçük bir kurabiye kalıbıyla aralıklı aralıklı bir kaç şekilli delik oluşturulup, enginarların ve harcın üzerine güzelce kapatılır. Çırpılmış yumurta sarısı üzerine fırçayla sürülür, önceden ısıtılmış fırına verilir, bir saate yakın süre orta ısıda pişirilir.

Fotoğraflar

Not:
Çatalı bıçağı doğru tutamayan, şapırdatmadan yemek yiyemeyen, "afiyet olsun", "eline sağlık" gibi terimleri kullanmayı bilmeyen, daha doğrusu bunları önemsemeyen, peçete kullanma gereği duymayan, nefes almadan yemek yiyen ve yemek sofrasını sirke çeviren kocaman insanları çok ayıplayan biri olarak çocuklara sofra adabını olabildiğince erken yaşlarda öğretmemiz gerektiğine şiddetle inanıyorum. Bu öğretinin yapılmasının hiç de kolay olmadığını biliyorum ama her konuda olduğu gibi bu konuda da rol model olarak ve bıkıp usanmadan doğruları tekrar ederek sofra adabına ve yeme kurallarına hakim çocuklar yetiştirebiliriz.
Tarif 2011-06-10 tarihinde eklendi ve 2764 kere okundu.
Ekleyen : Nazlim
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin