1.Un, yağ, yumurta, tuz ve kaşar peynir yoğurulurak bir hamur elde edilir, o hamur buzdolabında yarım saat kadar dinlensin. 2. Tereyağ ve un kavrulup, süt azar azar eklenerek pişirilir, soğuyunca, tuz, karabiber, muskat ve kaşar peynir katılır, çırpa çırpa karıştırılır. 3. Dinlenmiş olan hamurun yarısı yağlanmış unlanmış tart kalıbına yerleştirilir, üzerine dilimlenmiş enginarlar dizilir, beşamel karışım üzerine dökülür, hamurun kalan yarısı merdaneyle açılıp, küçük bir kurabiye kalıbıyla aralıklı aralıklı bir kaç şekilli delik oluşturulup, enginarların ve harcın üzerine güzelce kapatılır. Çırpılmış yumurta sarısı üzerine fırçayla sürülür, önceden ısıtılmış fırına verilir, bir saate yakın süre orta ısıda pişirilir.

Çocuklarınıza televizyon ve bilgisayar önünde değil, yemek masasında yemek yeme alışkanlığını edindirin. Sofranız her zaman temiz, düzenli, aynı zamanda renkli ve neşeli olsun. Çocukluk hatıralarının arasında aile sofraları hep ilk sıralarda yer alır.