Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Kışlık Domates Sosu -

Tarif Detayları

Kaç Kişilik
:
-
Zorluk Derecesi
:
Çok Kolay
Hazırlama Süresi
:
20 Dk  dakika
Pişirme Süresi
:
1,5 saat dakika

Malzemeler

5 kilo domates, 2-3 diş sarımsak, zeytinyağı

Hazırlanışı

Bu sabah manavdan seçip aldığım domatesleri önce bol suyla yıkadıktan sonra kesme tahtasında doğradım, çok küçük olmasınlar. Ben kabuklariyla doğradım ama isterseniz biraz sıcak suda bekletip kabuklarını soyduktan sonra da doğrayabilirsiniz. Doğranan tüm domatesler tencereye alındı ve ateşe kondu. Bir taşım kaynadıktan sonra ateşten çekip süzgeçten geçirdi, böylece kendiliğinden soyulan kabukları ayırmış oldum ve sosu tekrar tencereye alıp biraz kaynattım. Kaynamaya başlayınca içine bir tutam burada (Fransa) severek kullandığım rafine edilmemiş doğal okyanus tuzu koydum ve Portekizden gelen doğal zeytinyagından 2 yemek kaşığı ve küçük küçük doğradığım 2 diş sarımsak ekledim. 5 dk kaynatıp ocaktan indirdim. 7-8 dk dinlendirip kavanozlara doldurduk ve ters çevirdik. 5 kilo domatesten 3 kavanoz (1lt) sos çıktı, birkac gün soğuduktan sonra kışa hazir! Bizde acılı pek yenilmediğinden biber koymadım ama annem içine sivri biber de doğrar... Evinizde varsa her kavanozun içine bir defne yapragı da koyabilrsiniz. Denemek isteyenlere kolay gelsin, ve hepimize afiyet Olsun..

Fotoğraflar

Not:
Çatalı bıçağı doğru tutamayan, şapırdatmadan yemek yiyemeyen, "afiyet olsun", "eline sağlık" gibi terimleri kullanmayı bilmeyen, daha doğrusu bunları önemsemeyen, peçete kullanma gereği duymayan, nefes almadan yemek yiyen ve yemek sofrasını sirke çeviren kocaman insanları çok ayıplayan biri olarak çocuklara sofra adabını olabildiğince erken yaşlarda öğretmemiz gerektiğine şiddetle inanıyorum. Bu öğretinin yapılmasının hiç de kolay olmadığını biliyorum ama her konuda olduğu gibi bu konuda da rol model olarak ve bıkıp usanmadan doğruları tekrar ederek sofra adabına ve yeme kurallarına hakim çocuklar yetiştirebiliriz.
Tarif 2013-09-01 tarihinde eklendi ve 2507 kere okundu.
Ekleyen :
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin