Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Yüksük ya da Yüzük Çorbası

 

 

 

 

 

 


Bizim evde en çok sevilen ve tercih edilen yemektir çorba. Favori çorbamız Pazılı mercimek çorbası şu anda bir numarada. Bazen sebzesiyle etiyle bir öğün yerine bile geçebiliyor.

Bu sefer yazacağım çorba Adana'da yaptığımız hem basit hem de çok besleyici bir tarif.

Malzemeler
Hamuru için
2 bardak un
1 yumurta
Biraz tuz ve su
300 gr kıymanın içine bir küçük soğanı rendeleyelim biraz tuz ve karabiberle tatlandıralım. Soğanın suyunu koymayalım hamurumuzu sulandırmasın.

Diğer malzemeler
1 kaşık Salça
1 bardak domates rendesi ya da suyu
3 bardak su
1 bardak et suyu
1 bardak haşlanmış nohut
1 bardak yüzük mantılarımız
Tuz,karabiber ve kuru nane

Öncelikle hamur malzemeleriyle hamurumuzu yoğuruyoruz aynı mantı gibi açıp,küçük kareler kesiyoruz. Ortasına kıymalarımızı koyuyoruz. Klasik mantı üçgen kapatılır ama biz dört ucu bir noktada birleştiriyoruz. Bu işlemi daha önce yapıp buzlukta hazır bekletebiliriz. Çok da pratik olur.

Öncelikle iki kaşık yağı tencereye koyalım. Bir kaşık salçayı kokusu gitsin diye biraz kavurup etsuyunu, suyumuzu ve domates rendemizi ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Kaynayınca haşlanmış nohutu, yüzük mantılarını ekliyoruz. Tuzunu, karabiberi de ekleyelim. Beraber yüzük mantılarımız yumuşayana kadar kaynatalım. En son kuru nanemizi ekleyip ocağın altını kapatalım.

Çorbamızın hamuru çok yumuşamasın diye yemeden hemen önce yaparsak daha iyi olur.

Afiyet Olsun
 

 

2013-11-22
Bu yazı 1878 kere okunmuştur.
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin