Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Tata Çorbası

Hepimizin sevmediği, sevdiği, çok sevdiği hatta bayıldığı yemekler var değil mi? Çocukların da var tabi. Yalnız onlar daha bir takıntılı, yemek konusunda esnek olmaları zor. Sevdiklerini çok sevip, sevmedikleri bir yemek olduğundada çatlasanız yediremiyorsunuz.

Biz de yemek konusunda problem yok. Beni üzecek bir ayrım yaptığını söyleyemeyeceğim. Brokoli, ıspanak ve bu aralar tavuk için özel bir çaba sarfı gerekiyor. Ancak yemek konusundaki zorlamaların onları daha isteksiz yaptığını bilen ve bu durumu yaşamış bir anne olarak hiç üzerine gitmiyorum. Dört seneden sonra bazı şeyleri öğreniyor tabi insan.

Ben bir yemekte birçok besin grubunu barındıran tarifleri seviyorum. Tabi benim sevmem önemli değil, Kaan da bu yemekleri severek yediği için zevkle pişiriyorum. Sadece çok seviyor diye bıktıracak kadar sık yapmamaya özen gösteriyorum. Bal yiyen baldan bıkarmış misali. Biraz özletmek lazım…

Bizim favorilerimiz arasında ilk aklıma gelenler; sebze suyuna makarna haşlama (peynir rendesi ile), et suyuna tel şehriye çektirmesi, sebzeli incik haşlama, sebzeli köfte, etli nohut, bezelye, taze fasulye var. Pilav zaten Allahın emri.

Bir de Tata Çorbamız var. İçeriği çok zengin ve son derece besleyici bir yemek. Yoğurt, pirinç, kıyma, havuç, patates, kabak, yumurta, un diye gidiyor malzemeleri. İçerisinde bir ben yokum yani…

Bizim evde bu çorba piştiğinde Kaan kafadan iki dolu tabak içiyor. Doğal olarak arkasından başka bir yemek yiyemiyor. Gerek de yok, çocuk patlasın mı? Bir meyve çeşidi veya tatlı bir şeyle o öğünü tamamlıyoruz. Bir tabakta etini, yoğurdunu, sebzesini yumurtasını yediği için “Doydum Anne” deyince içim rahat “Afiyet, şeker olsun oğlum” diyebiliyorum.

Çorbanın köftelerini yaparken miktarını bol tutmanızı tavsiye ederim. Kullanmadığınız kadarını dondurduğunuzda hem bir dahaki sefere elinizin altında hazır bulunacak, hem de uygun gördüğünüz sebze yemeklerinin içerisine lezzet vermesi için kullanbileceksiniz.

Gelelim bu bombanın tarifine. Köfteler için 150 gr. dana kıymayı rendelenmiş minik bir soğan, 1–2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve tuz ile iyice yoğurun. 2-3 yemek kaşığı yıkanıp, süzülmüş pirinci ekleyin ve tekrar yoğurun. Düz bir tepsiyi hafifçe unlayın. Hazırladığınız kıymayı çok minik minik koparıp tepsinin üzerine atın. Avucunuzu ıslatın ve 'ya sabır' deyip köfteleri yuvarlamaya başlayın. Tamamı bitince biraz daha un serpiştirin ve tepsiyi tüm köfteler bembeyaz olana kadar iyice bir sallayın. Hah zor kısmı bitti!

Diğer tarafta havucu, patatesi ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye aldığınız 5–6 bardak suyun içerisine önce havuçları atın. Su kaynayıp havuçlar yumuşayınca diğer sebzeleri ve köfteleri aynı anda katın.

Yine diğer bir tarafta Derin bir kabın içerisinde 6 yemek kaşığı yoğurdu (bunun 3 kaşığı süzme yoğurt olursa yemede yanında yat olur), 1 yemek kaşığı unu ve bir yumurta sarısını pütür kalmayıncaya kadar karıştırın. Malzemelerin tadına bakın. Köftelerin içerisindeki pirinçler piştiyse artık yoğurtlu harcı katabilirsiniz.

Çorbanın suyundan bir kepçe kadarını yoğurtlu karışımla harmanlayın ve kaynayan çorbaya katıp tahta kaşıkla hızlı bir şekilde karıştırın. Kesilmediğini garanti ettiğinizde bir 5 dakika daha kaynamaya bırakın. Çorbanız hazır.

Ben etrafımda reddeden çocuk görmedim. Siz yine de tarifi kendi çocuğunuzun seçimlerine göre uyarlayıp içerisindeki sebze çeşitleriyle oynayabilirsiniz.

Tüm çocuklara afiyetler olsun. Yesinler büyüsünler :)

Not 1: Tarifin yapımını 18 Kasım Cumartesi günü saat 13.30'da Kanal A'daki “Yaşasın Haftasonu” programında seyredebilirsiniz.
Not 2: Bu yazı yeğenim Fulya’nın bana ithaf ettiğini söyleyip bilgisayarıma indirdiği Hande Yener’in “Yola Devam “ şarkısı eşliğinde yazılmıştır. Bozuk moralime sallayıp toparladı. Yola Devam! Vazgeçmek Yok. Seni Seviyorum Fulya’cığım:)

2006-11-10
Bu yazı 1475 kere okunmuştur.
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin