Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Patlayan Tatlı

Çilek, beyaz çikolata ve gevrek severlere hitap eden güzel bir tarif.

Bu okul tariflerimden sizin için uyarladığım bir tarif, yapımı kolay, çok ağır olmayan misafilere şirin şirin çıkarılabilcek eğlenceli bir tatlı.

Neden eğlenceli biliyor musunuz? Çünkü içinde bizi çocukluğumuza döndürücek bişey var. Patlayan şeker! :)

Ben çocukken bayılırdım, sonra Milka bunun çikolatasını çıkardı ona bayıldım, şimdi ben bu tatlıyı yapabiliyorum dolayısıyla buna bayılıyorum...

Patlayan şekerler misafirleriniz için ufak bir sürpriz :) Ayrıca çocukların bu taze meyve içeren tatlıya eminim bayılıcaklar.
Bu tarif özellikle gevrek tarifi isteyen arkadaşım için geldi.
Hadi bakalım deneme zamanııııııı !

arzucetintas.blogspot.fr
 

Malzemeler

Çilekli Krema
115 g çilek püresi
135 g şeker
135 g yumurta
1 yaprak jelatin (2 g)
175 g tereyağ
 
Gevrek
25 g esmer şeker
25 g taneli şeker veya inci şeker*
50 g toz badem
50 g un
0.5 g tuz
50 g tereyağ

Çikolatalı Patlayan Şeker
175 g gevrek**
50 g beyaz çikolata
2 g patlayan şeker

Dekor
Krema
Taze çilek
*Fransızcası: “sucre en grains” veya “sucre perlé” olarak geçiyor malesef tam türkçesi yok ya da ben bilmiyorum. Ama normal toz şeker kullanılarak da yapılabileceğini düşünüyorum.

** Gevrekler bir önceki tarifte hazırlananlardır.

Hazırlanışı

Çilekli Krema
Hazırlık: Malzemeleri hazırla, çırpıcı, buzlu benmari, temiz bir kase, sıkma poşeti.
❧ Jelatini buzlu suda çöz, suyunu sık beklet.
❧ Şeker ve çilek püresini kaynat.
❧ Yumurtayı çırp.
❧ Çilek ve şekeri ocaktan al, çırparken yumurtayı ekle. Sürekli çırparak tekrar ocağa al ve kaynat.
❧ Kaynayınca ocaktan al, jelatin ekle, çırp.
❧ Tereyağının yarısını ekle çırp. Bir kaseye al, buzlu benmeride soğuyana kadar çırp.
❧ Soğuyunca tereyağının kalanını ekle, çırp. Kremimsi bir kıvamda olmalı.
❧ Sıkma poşetine al ve bardakların ⅓ ini doldur.

Gevrek
Hazırlık: Izgara, fırın tepsisi, parşömen (yağlı kağıt), mıknatıs.
❧ Esmer şeker, tereyağ, toz badem, un ve tuzu el ile karıştır.
❧ Tazgaha alıp içerisine taneli şekeri ekle ve azcık yoğur.
❧ Ufalayarak en fazla fınık büyüklüğünde tepsiye serp.
❧ Fırın: 170° - 25´
❧ Sıcak tepsinin üzerinden alıp tezgahta soğumaya bırak.
Çikolatalı Patlayan Şeker
❧ Çikolatayı benmari usulü erit.
❧ Bir kaseye alıp gevrekleri ve patlayan şekeri ekle ve karıştır.
❧ Çilek kremasını koyduğun bardakların üzerine koy.
Dekor
❧ Bardakların üzerine birazcık taze krema ve taze çilek ile dekor yap.
 

2012-09-24
Bu yazı 2015 kere okunmuştur.
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin