Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Kıymalı Karnabahar

 

 

 

 

 

 


Kışın en harika sebzelerinden biri karnabahardır. Sulu ev yemeği seven oğlum bu yemeği de bayılarak yer. Hem basit ve pratik hem de besleyici. Ben sebzeleri bu şekilde pişmiş olarak pek tercih etmiyorum. Pırasa, bebek ıspanak, karnabaharı salatalara eklerim mutlaka kış boyunca. Ama miniklerim bunları çiğ olarak tüketmeyi pek sevmiyorlar. Olsun, ben de onların sevdiği gibi pişirmeye gayret gösteriyorum. Gerçi kızımın hangi yemek olursa olsun ilk tepkisi "ben bunu yemem" oluyor ama küçük porsiyonlarla ve herşeye bolca yoğurt dökerek işi hallediyoruz.

Malzemeler
1 küçük karnabahar
200 gr kıyma
1 dal taze soğan
Biraz maydanoz
1 diş sarımsak
1 bardak domates rendesi-yaz domatesimizden
1 kaşık salça
Tuz, karabiber

Önce karnabahar çiçeklerini ayırıp su dolu kaba koyalım üzerine sirke döküp bekletelim. Bu sırada kıymamızı tencerimize alıp biraz zeytinyağı ile pişirmeye başlayalım. Taze soğanı doğrayıp içine atalım. Biraz salça ekleyelim. Salçayı biraz kavurup domates rendemizi ve ardından küçük doğranmış maydanozumuzu ekleyelim. Sarımsağımızı da rendeleyip biraz tuz ve karabiberler birlikte içine atalım. Bir bardak kadar suyumuzu da ekleyelim. Bu sırada karnıbaharlarımızı sirkeli sudan çıkarıp güzelce yıkayalım ve tenceremize ekleyelim. Sosla karnabaharları karıştıralım. Suyu çok fazla olmamalı ama susuz kalıp tencereye de yapışmayacak kıvamda olmalı. Kaynamaya başlayınca altını tamamen kısalım. Karnıbaharlar yumuşayınca pişmiş demektir. Ama tencereyi arada bir sallayarak domatesli soson karnıbaharlara bulaşmasını sağlayalım.

Yanına tereyağlı makarna ile ve ev yoğurduyla nefis oluyor.

Afiyet Olsun

 

 

2013-12-13
Bu yazı 1664 kere okunmuştur.
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin