Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Harika Hamburgerler II

 

Tüm çocukların favori yemeği büyük ihtimalle patates ve köftedir değil mi? Benimkilerin de öyle. Hamburger bu ikiliyi birleştiren , hem ev yapımı hem de besleyici olması açısından harika bir yemek. Arkadaşlarıyla dışarı her çıktığımızda istedikleri tek yemek hamburgerdi. Evde daha sık istedikleri yemekleri yapınca artık dışarda sorun yaşamamaya, değişik lokantalarda değişik tadları denemeye başladılar.

Sokak yemeklerini evde pişirmeye çocuklarda alıştı. Dışarda değişik bir yemek gördüklerinde annem de yapar mutlaka diyorlar. Hamburger, pizza, çıtır balık, döner, iskender ve nugget. Enn sevdiklerimiz. Evde pişirerek hem sağlıklı hem lezzetli hem pratik lezzetler elde ediyoruz.

Önce hamburgerimizin ekmeğini yapalım. Bu tarifi çok becerikli, çok sevdiğim arkadaşım Ece'den aldım.
1/2 bardak ılık su
1/2 bardak süt
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Susam
Aldığı kadar tam buğday unu


Elimizin girebileceği kadar ılık suyla tüm malzemeleri karıştırıp mayalanması için yarım saat bekliyoruz. Güzel arkadaşım bu tarifini geceden yapıp mayalanmış hamurunu buzdolabına koyuyor. Sabah kalkınca şeklini verip fırına atıyor ve mis kokulu ekmeklerle kahvaltısını yapıyor. Mayalanma işlemi bitip güzelce kabarınca hafif unlayıp altı parçaya bölüp yuvarlayalım. Üzerine susamlarımızı dökelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsimize dizelim. 200 derecede pişirelim.

Köftelerimiz için

300 gr kıyma
1 küçük soğan
1 küçük kereviz
1 küçük havuç
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Ekmek içi (bayat ekmekleri fırın tepsisinde fırına sürün, iyice kızarınca mutfak robotundan geçirip kırıntı haline getirelim. Buzluğa dayanıklı bir kapta dondurucuda bekletelim.)

Kereviz ve havucu rendenin ince kısmıyla rendeleyelim. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp dinlenmesi için buzdolabında bekletelim.

Patateslerimiz için

3 orta boy patates
2 kaşık yağ
Biraz tuz

Patatesleri istediğimiz boyutta kesip nişastası gitsin diye suda bekletelim. Sonra süzüp kurulayalım. Bende actifry olduğu için içine atıp kısa sürede patateslerimi kızartıyorum. Eğer eliniz altında böyle bir alet yoksa yağlı kağıt serili fırın tepsinize yağlayıp tuzladığınız patatesleri koyup 200 derecede 20 dakika pişirin.

Dinlenmiş köftelerimizi de ben actifry da pişiriyorum. İçindeki dönen aparatı çıkartıp irice hazırladığım köfteleri diziyorum. Kapağını kapatıp 10 dakikaya ayarlıyorum. İçi sulu bir şekilde pişiyorlar çevirmeye bile gerek kalmıyor. Eğer yoksa yağsız tavada ya da ızgara tavasında pişirin, kızartma yapmayın.

Ve son olarak tüm pişirdiklerimizi biraraya getirmek kalıyor. Çocukların tercihine göre biraz ketçap,köfteler,biraz patates,domates,cheddar peyniri ve istenirse marul ve turşuyla.

Yanına da mis gibi bir ayranla harika bir öğün.

Afiyet Olsun

 

 

2014-03-18
Bu yazı 2095 kere okunmuştur.
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin