Annelerin mutfakta geçirecek bol vakitlerinin olmadığını bildiÄŸim için çok aÅŸamalı tariflerle ortaya düÅŸmek bana biraz abes geliyor. Ama sözümü tutup, domates çorbamın tarifini vermem gerek...

Evet pratik bir tarif deÄŸil ama içeriÄŸi çok zengin olduÄŸu için besleyici, ayrıca çok da lezzetli. Åžu sıcak yaz günlerinde uÄŸraşır mısınız bilmem ama bu çorbayı piÅŸirecek olursanız arkasından yenmek üzere ağır bir yemek hazırlamamanızı tavsiye edebilirim. Çünkü besleyici ve lezzetli özelliklerinin yanında çok da doyurucu bir çorba bu.

Okuyacağınız  tarif benim domates çorbası tariflerimden sadece bir tanesi. Ben bu çorbayı kafama göre, mevsime göre, evde bulunan malzemelere göre  bir ÅŸeyleri ekleyip çıkararak onlarca deÄŸiÅŸik lezzette piÅŸirebilirim. Sanırım her ÅŸeyden çabuk sıkılmaya yatkın ruhuma yemek piÅŸirmek iÅŸte tam da bu nedenle iyi geliyor. Yemek yaparken hiçbir ÅŸey aynı kalmak zorunda deÄŸil!

Kafanıza göre takılın sizde. Unu 2 kaşık yerine 1 kaşık ekleyin, daha sulu bir çorba olsun mesela. Havuçla birlikte haÅŸlanmış patates küpleri katın son dakika... Ya da ne bileyim sıkıcı peynir rendesine byee deyip, fırında tereyaÄŸlı, sarımsaklı krutonlar hazırlayın sürpriz diye sunmaya. Kısaca sevdiÄŸiniz bir ÅŸeyler ekleyerek, ya da sevmediklerinizi çıkararak "sizden" yapın bu tarifi. 

Unutmayın;  hiçbir ÅŸey aynı kalmak zorunda deÄŸil... 

Yaz vakti domatesin en bol olduÄŸu zaman neden domates suyu kullandığımı merak edenleriniz olabilir. Haklısınız, ama domates suyu olmadan yapılan domates çorbaları bana domatesten çok un çorbasını hatırlatıyor. Bende “kırmızı” nın hakkını vermek için üzerinde “katkısız” yazan cam ÅŸiÅŸe domates sularından kullanmakta mahsur görmüyor ve capcanlı bir çorba elde etmiÅŸ oluyorum. Domatesin kendisini de kullandığımı biraz sonra göreceksiniz zaten.

Sonra tavuk suyuna ne gerek vardı diye de düÅŸünecek olabilirsiniz. Ama içine ev yapımı et veya tavuk suyu giren bir yemeÄŸin lezzetinin bir baÅŸka oluÄŸunu benim kadar sizde iyi  biliyorsunuz. Bulyon kullanmadığınızdan eminim, bende kullanmıyorum! Bol sebze katarak çıkardığım tavuk sularımın lezzetine hiçbir ilaç kokulu paket zaten ulaÅŸamaz!    

Bir de "domates çorbasının içinde havuç rendesinin ne iÅŸi var ki?" diye bir soru gelebilir aklınıza. Bu konuda bana itimat edin. Havuç rendesi hem domates, hem mercimek, hem de tarhana çorbasına çok yakışıyor. Biz havucu ailecek çok sevdiÄŸimiz için mi böyle düÅŸünüyoruz yoksa? 

Gelelim çorbanın tarifine:

1) Ä°ki bütün tavuk budunu, 1 küçük boy soÄŸan, 1 büyük boy havuç, mucizevi ÅŸekilde Karaburun pazarından bulduÄŸum kereviz,1 küçük kabak ve 4 su bardağı su ekleyerek kaynattım ve harika bir sebzeli tavuk suyu elde ettim. BuharlaÅŸmadan dolayı elimde kalan sıvı neredeyse yarı yarıya azalmıştı. Olsun bana yetti.


 

2) Tavuk kaynarken diÄŸer malzemeleri hazırladım: 1 küçük boy soÄŸan, 1 orta boy havuç, 2 kocaman domates, 1lt. cam ÅŸiÅŸede katkısız domates suyu, 1 bardak süt, 2 yemek kaşığı un ve zeytinyağı.
 

3) RendelenmiÅŸ havuç ve soÄŸanı 2 yemek kaşığı zeytinyağı katıp iyice yumuÅŸayana kadar soteledim.

4) Üzerine rendelediÄŸim domatesleri katıp 10-15 dakika kadar tıkırdattım.


 

5) Tencerede kaynayan sebzelerin üzerine domates suyunu ekledim ve yine kaynatarak malzemelerin iyice piÅŸtiÄŸinden emin oldum.

6) Unu bir bardak sütün içine katıp eriyene kadar karıştırdım. Unlu sütü kaynayan çorbaya ekleyip, kaynayana kadar durmadan karıştırdım.


 

7) Son olarak çorbayı tel süzgeçten bastırarak geçirip pürüzsüz hale getirdim.


 

8) Dil peyniri rendesi ile servis yaptım.

Kaan "Annee çok güzel olmuÅŸÅŸÅŸ" dedi. Ä°ÅŸte bu her ÅŸeye deÄŸdi, domates çorbası o gece hepimizi farklı sebeplerle mutlu etti.

Umarım tarifi  beÄŸenir ve umarım dilediÄŸiniz deÄŸiÅŸiklikleri uygularsınız. Mutfağınızın patronu sadece siz olmalısınız. Hiçbir ÅŸey aynı kalmak zorunda deÄŸil...