Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Demir Çok Önemli!

Alman Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Sayın Gürsel Doğan Yiyorumbuyuyorum.com'un "çocuklarda demirin önemi" hakkındaki sorularımızı yanıtladı. Kendisine teşekkür ederiz.

-Demirin vücuttaki fonksiyonu nedir?
Demir vücutta özellikle oksijen taşınması konusunda büyük rol oynar. Demir hemoglobin bileşiminde bulunur ve akciğerlerden hücrelere oksijen, hücrelerden akciğerlere karbondioksit taşır.

-Demir eksikliği nelere yol açar?
Vücutta yeteri kadar demir bulunmadığı zaman demir yetersizliği görülür. Diyette posanın çokluğu da emilmeyi olumsuz etkiler. Tahıllarda bulunan fitatlar demirin emilmesini engeller. Protein yönünden yetersiz diyetlerde emilebilen demir oranı düşer. Alüminyum, kalsiyum ve magnezyum, demirin emilimini azaltır. Yemekle birlikte çay, kahve, kakao, kola içilmesi de demirin azalmasına yol açar. Uzun süreli kanamalar da (kadınlarda regl dönemleri) vücutta demirin azalmasına yol açar.

-Bir çocukta demir eksikliği olduğu nasıl anlaşılır?
Aşağıdaki belirtiler demir eksikliğinin işaretidir:

-Büyüme gelişme geriliği,
-Deri ve konjuktiva solukluğu -Huzursuzluk
-Gastro intestinal bozukluk
-İştah kaybı
-Baş dönmesi
-Baş ağrısı
-Uykusuzluk
-Titreme
-Kas işlevlerinde azalma
-Çabuk yorulma
-Çabuk hastalanma

-Demir eksikliğinin önüne geçmek için nasıl bir beslenme programı izlenmelidir?
Aşağıda belirtilen önlemler sayesinde demir eksikliğinin önüne geçmek mümkündür:

-Yeterli ve dengeli beslenme konusunda verilecek eğitimler
-Bebeklere ilk 6 ay anne sütü verilmesi
-Temiz su tüketimi -Her öğünde C vitamini içeren besinlerin tüketilmesi
-Çay, kahve tüketiminin azaltılması
-Demir yönünden zengin pekmez, pestil ve kuru meyve gibi besinlerin tüketilmesi
-Risk gruplarında ek olarak, demir ve folik asit desteğinin sağlanması

-Hangi durumlarda demir içeren vitamin/ilaç takviyesi yapılmalıdır?
Kandaki düzeylerine bakılarak kan eritrosit ve hemoglobin düzeyleri şöyle olmalıdır:
6 yaş altı 11, 6-14 yaş arası 12, yetişkin erkeklerde 13, yetişkin kadınlarda 12, gebelerde 11

-Demir içeren gıdalara her besin grubundan örnekler verebilir misiniz?
En çok demir içeren besin gurupları şunlardır: Karaciğer, kırmızı et, tavuk eti, yumurta, balık eti, ıspanak, patates, portakal, elma, kuru kayısı, kuru üzüm, pekmez, tahin, kuru baklagiller.

-Ciğer en zengin demir kaynaklarından biri ancak çocukların sakatat tüketimi konusunda ikazlar okuyoruz, sizin görüşünüz nedir?
Karaciğer en zengin besin kaynağı olmakla beraber çocuklar fazla sevmemektedir. Karaciğeri taze bulmak biraz zor olduğundan, çocuklara fazla önerilmemektedir. Diğer et türleri ise rahatlıkla tüketilebilir.

-Çocuklarda fazla demir alımı nelere yol açabilir?
Demir fazlalığı sonucu halsizlik, iştahsızlık, mide bulantısı, kusma, gibi şikayetler görülebilir. Hemosiderin fazla birikmesi sonucunda ise cildin kızıl-kahverengi renk alması görülebilir. Kalp kasının depolanan demir nedeniyle çalışmasında problem ortaya çıkabilir.

-Pişirme, saklama, işleme gıdalardaki demir oranını nasıl etkiler?
Besinlerin pişirme yöntemi konusunda, buğulama, haşlama veya ızgara tercih edilmelidir. Ürünün cinsine göre besinler buzdolabında, etler buzlukta, sebzeler ise dolapta muhafaza edilmelidir.

-Hangi hastalıklar özellikle demir destekli tedavi/bakim gerektirir?
Büyüme ve gelişme geriliği, taşikardi, davranış bozukluğu, kas işlevinde azalma gibi sorunlar karşısında demir destekli tedavi ve bakım gerekmektedir.

www.almanhastanesi.com.tr

2006-09-24
Bu yazı 2485 kere okunmuştur.
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin