Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Marul Sarması

 

 

 

 

 

 

Etli Sumaklı Göbek Marul Sarması

Malzemeler

2 adet göbek marul
2 su bardağı pirinç
350 gram tavla zarı büyüklüğünde doğranmış dana eti
1 yemek kaşığı biber salçası
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı silme pul biber
1 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı yenibahar
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım bağ maydanoz
Tuz

Hazırlanışı

Göbek marul yapraklarını ayırıp bir derin bir kaba koyun. Üzerine kaynar suyu döküp 2-3 dakika bekletip, soğuk suya alın. Süzgece koyup suyunu süzdürün. İçi için, maydanozları ince ince doğrayın. Pirinçleri yıkayın. Yarım çay bardağı suyun içinde limon tuzunu eritmeye bırakın. Pirinci derin bir kaba alın. Et, salça, baharatlar, sumak, maydanoz ve sıvıyağı ilave edip iyice karıştırın. Bütün malzemelerin birbiriyle özleşmesini sağlayın. Limon tuzlu suyun yarısından fazlasını da ekleyip karıştırın.

Göbek marul yapraklarına, büyüklüğüne göre, hazırladığınız içten içine bir miktar koyup sarın. Pirinçler çiğ olduğu için çok fazla iç koymamaya dikkat edin. Lahanalar bitene kadar sarma işlemine devam edin. Tencerenin dibine marul yapraklarından serin. Sarmaları güzelce dizin. Sarmaların üzerine bir yemek kaşığı sumak ve sıvıyağ gezdirin. Kalan limon tuzlu suyu da ekleyin. Dilerseniz sarmaların üzerine küçük bir porselen tabak kapatabilirsiniz. Sarmalarınızın dağılmasını önler. Sarmaların üzerini aşacak kadar sıcak su ilave edin. Kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 40-45 dakika pişirin. Suyunu çekerse su ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

Not: Eğer ekşili sevmiyorsanız limon tuzu ilave etmeyebilirsiniz.
Sumak sarmanıza muhteşem bir lezzet ve renk katacaktır.

Afiyet olsun.

Yiyorumbuyuyorum.com’u çok seviyoruz ailecek… Sağlıklı, doğal, pratik tariflerini, girişimci Annesi Zümrüt’ü, köşe yazılarını… Kısacası her şeyini… YiyorumBuyuyorum’da, bizi bu ailenin bir parçası kabul ettiğiniz ve kendimizi anlatmamıza katkıda bulunduğunuz için çok teşekkür ederiz. Herkese lezzetli, sağlıklı, bol gülücüklü, mutlu, huzurlu günler dileriz.
 

Fatoş Vayni Şahin

2013-02-17
Bu yazı 1227 kere okunmuştur.
Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin