Yiyorum Büyüyorum Kitap Sayfası

Ayça kimdir derseniz ?

Merhabalar, 33 yaşında, 10 yıldır web-grafik tasarım ajansı sahibi, 6 yıldır evli, 3 yıldır anneyim...

Şişli Terakki Lisesi’nin ardından, Mimar Sinan Üniversitesi‘nde Matematik bölümünü bitiren bu anne, İstanbul Üniversitesi’nde İşletme Yüksek Lisans Programını tamamladı. Üstüne bir de Web-Grafik Tasarımı eğitimi alıp, Punto Ajans’ı kurdu. Daha ne olsun.

Girişimci anne, asıl işin Punto Ajans’tan bize biraz bahset derseniz..

Punto Ajans – www.puntoajans.com.tr - web sitesi ve grafik tasarımlar sunan, aklınıza gelen tüm baskılı ve dijital ürünleri tasarlayan bir ajans…

Bizim işimiz; Web sitesi tasarlamak, grafik tasarımlar yapmak, poster , broşür, katalog, logo, kurumsal kimlik tasarımları yapmak, e-bülten tasarlamak ve uygun kitleye ulaştırmak, barındırma ve tanıtım hizmetleri vermek…

Tasarım yapmak, renklerle oynamak, hayal edip, hayallerimi ekrana geçirmek benim için vazgeçilmez şeyler…

Biraz da Ayca Mutfakta ‘dan bahsedelim derseniz..

Hayatın her alanında renkler beni çok etkiler... Yemek yapmak, sunmak, renklerle oynamak da bana haz veriyor. Yeni lezzetler denemek, kafamdaki görüntüyü tabağa taşımak da benim için bir tasarım... Domatesin kırmızısını, maydanozun yeşiliyle, soğanın moruyla buluşturmak, sanki ekran başında tasarım yapmak gibi… :)
Ve benim bu merakım, uzun zamandır arşivlediğim yemek kitaplarım, yemek notlarım, hazırladığım tabakların resimleri, gezip gördüğüm mekanlar ve onların lezzetleri, kafamda yepyeni bir ışık yaktı, bana yepyeni bir kapı araladı.. Uzun zamandır üstüne düşündüğüm Ayca Mutfakta - www.aycamutfakta.com böylece, 10 gün önce doğmuş oldu…

Ayca Mutfakta - www.aycamutfakta.com ‘da neler var derseniz ?

Neler var neler... Tarifler var, Gezmece-Mekanlar yazıları var, Uzmanlardan Bilgiler var ve Malzemeler ile ilgili teknik bilgiler var… Aslında sizlerle ve zamanla daha da büyüyecek bir blog benimki. Paylaşımlar beni çok mutlu ediyor, Facebook’ta Ayca Mutfakta sayfasından da takip edebiliyorsunuz...
Bekleyin ve takipte kalın derim

Defne’den de bahsedelim , Onsuz olmaz..
Resimlerde Defne 1 ve 2 yaşında..

Bu resimlerde de 3 yaşında...

Kızım benim herşeyim, her çocuğun annesi için olduğu gibi. Onunla beraber her şey bana daha güzel, daha farklı ve daha renkli görünür oldu, bana yeni bir dünyanın kapılarını araladı bu küçük prenses... Her şeye çocuk gözüyle de bakar oldum…

Defne şimdi 3 yaşında, 2010 yılının Ağustos ayında hayatım değişti, anne olanlar daha iyi anlayacaktır... Aslında sayfam için biraz da Defne sayesinde araştırmalara başladım, ona en iyisini, en yararlısını bulmak için bakınırken, kafamda oluştu her şey...

Defne yemek konusunda beni çok zorlayan bir çocuk değil, kendisi uyku konusunda ise efsane

Mutfak işlerine de meraklı şimdiden, genelde çocuklarda olduğu gibi, pizza, makarna, köfte patates, pilav ve balık en sevdiği yemekler... Ama ben mevsimine göre tüm sebzelerden koyup, bir de içine kemik suyu katıp, yaptığım çorbalar ve ıspanaklı, mercimekli, sebzeli bulgur pilavlarıyla dengelemeye çalışıyorum her şeyi... O yüzden içim rahat... Yanına da bol meyve, yoğurt, süt geldiğinde tamamdır!

Böylece Defne’m de yiyor, büyüyor..
Sizlerle tariflerimden bazılarını paylaşmak isterim.. Daha detaylı tariflere blog’dan ulaşabilirsiniz..

Çocuklar için:

Yeşil Mercimekli Bulgur pilavı

http://aycamutfakta.com/2013/10/10/mercimekli-bulgur-pilavi/



Malzemeler

1 su bardağı iri pilavlık bulgur
2 su bardağı su (varsa et suyu)
1 su bardağı yeşil mercimek
3 orta boy soğan
Tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı

İşte size çok pratik bir bilgi!!!
Ben yeşil mercimekleri 1 gece önceden suya koyuyorum, sabah da porsiyonluk ayırıp, torbalayıp buzluğa atıyorum. Gerektikçe kullanıyorum, boylece hemen pişiyor ve ön pişirmeye gerek kalmıyor. Şiddetle tavsiye ederim… Mercimeğin faydalarını anlatmama gerek yok, bol bol kullanalım

Gelelim bulgur pilavına, soğanları yemeklik olarak doğruyorum, zeytinyağında kavurup, yumuşayıncaya kadar pişiriyorum. Altın sarısı olunca, pilavın suyunu ekliyorum, kaynayınca mercimek ve bulguru ekliyorum. Tuzunu ayarlayıp, bulgur pilavını pişmeye bırakıyorum. 15–20 dakikada pişiyor.

Anne Pizzası

http://aycamutfakta.com/2013/10/10/anne-pizzasi/
http://aycamutfakta.com/2013/10/10/kasarli-domatesli-simit-pizza/
http://aycamutfakta.com/2013/10/10/firinda-kanepe/

Tarifine gelirsem, neyin üzerine yaparsak yapalım, 1 yumurtayı çırpıyorum, peynir rendesi ile karıştırıyorum,
alt malzeme olarak kullanıyorum, üst malzemeler size ve evdekilere kalmış artık sonrasında da doğru fırına... Aman gözünüz fırında olsun çünkü oldukça hızlı pişiyor…

Bu pratik pizza tariflerini Defne ile beraber yapıyoruz, malzemeleri dizmek ve pişmesini beklemek onu çok mutlu ediyor.

Geleyim sizlere, bizlere…

Top Peynirli Salata

http://aycamutfakta.com/2013/11/26/top-peynirli-salata/



Salatayı anlatmaya gerek yok :) istediğinizi kullanın..

Peynir topları için; yumuşak bir beyaz peyniri eziyorum, kıyılmış maydanoz, kıyılmış kuru domates ve kıyılmış ceviz ile karıştırıp, peynir topları yapıyorum. Çörek otuna buluyorum. Oldukça renkli ve hoş oluyor. Renklerle oynamayı sevdiğimi önceden yazmıştım

Greek Salata

http://aycamutfakta.com/2013/10/10/grek-salata/

En sevdiğim salatalardan biri... En kolayı, en hızlısı belki ama lezzeti harika!

Yunanistan’da kesin yenmeli :)

Bizim çoban salatasının iri kıyımı diyebiliriz, üstüne bulursanız feta peyniri oturtun, saf zeytinyağı ve kekik gezdirin tamamdır.. Ben Midilli’den getirdiğim feta peynirini şimdilik kullanıyorum ama bitince sert yağsız bir türk beyaz peyniri de işimi görüyor... Soğan mor, Zeytinler de sele olursa tadından yenmez :)

Parti ve Açık Büfelerimin vazgeçilmezi :

Mini Cheeseburger

http://aycamutfakta.com/2013/10/10/mini-cheeseburger/

Evde çok arkadaş toplayıp, açık büfe yapmaya karar verirsem, bu mini cheeseburger kurtarıcım oluyor.

Köfteleri minik sandviç ekmekler boyunda hazırlıyorum.
Ekmeklerin üzerine sürmek için bir sos hazırlıyorum. Mayonez ile minik küpler halinde kestiğim kornişon turşuları karıştırıyorum. Ekmeklerin üzerine sürüyorum, köfteleri ızgarada pişirip, ekmeklere sürdüğüm sosun üzerine koyuyorum. Fırına atmadan öncede kare cheddar peyniri koyup, fırına atıyorum. Peynirler erimeye başlayınca çıkarıyor, sıcak servis yapıyorum.

Fırında Kaşarlı Patates

http://aycamutfakta.com/2013/10/10/kasali-firinda-patates/

Malzemeler:

7-8 adet taze kucuk patates
2 Diş sarımsak (dovulmus)
Zeytinyagı
Tuz
Dilimlenmiş taze kasar peyniri

Gorseli cok güzel, hemde cok cok pratik bir tarif..

Taze patatesleri yıkıyoruz, kabuklu halde bıçakla, altını koparmadan dilimliyoruz. Patatesleri zeytinyağı, tuz ve dovulmus sarımsakla sosluyoruz. Fırının turbo ayarında patatesler yumuşayıp pişene kadar bekliyoruz. Bu aşamada patatesler piştiğinden, dilimlerin arası açılmış oluyor. Sonrasında her kesiğin arasına taze kasar peyniri dilimleri sokup, fırında eriyene kadar bekliyoruz ve sıcak sıcak afiyetle yiyoruz :)

Kremalı Top Kekikli Fırında Tavuk

http://aycamutfakta.com/2013/10/10/kremali-top-kekikli-kalca-sis/

Her ne kadar tavuk ile ilgili olumsuz bilgiler olsa da, arada bir en organiğinden en salık gezeninden alıp özlediğimiz tavuğu yemeye çalışıyorum. Tavuk severim çünkü :)

Malzemeler

1 paket 8′li kalça şiş
1 paket krema
1 çorba kaşığı dijon hardalı
2 çorba kaşığı top kekik
2 çay kaşığı tuz
2 diş ezilmiş sarımsak

Tüm malzemeyi sabahtan karıştırıyorum, akşamda 200 derece turbo fırına atıyorum. En son tercihe göre, peynir ekleyip onu erittiğim de oluyor..

Ayca Mutfakta Facebook sayfası

Instagram: aycamutfaktacom

2013-12-03
Bu yazı 2548 kere okunmuştur.

gönül yarar

ayçacım süpersin tebrikler Defneyi ayrıca çok öpüyorum.

Adınız :
Yorumunuz :
 * 
@ZumrutOzkan twitter da takip edin