'Yiyorum Büyüyorum' kitabının yazarı Zümrüt Özkan, annelere, çocukları için özellikle tencere yemekleri yapmalarını öneriyor. Yemeklerde sıvıyağ kullanılmasını tavsiye ederken; margarin, mayonez ve salam/sosis gibi şarküteri ürünlerinden uzak durmalarını söylüyor

Anne olduktan sonra çocukların beslenmesinin çok önemli olduğunu fark ettiğini söyleyen 'Yiyorum Büyüyorum' kitabının yazarı Zümrüt Özkan, annelere özel tavsiyelerde bulundu...

* Çocuk yemekleriyle uğraşmaya nasıl başladınız?
Anne olmak, bir birey yetiştirmek, koşulsuz sevgiyi anlamak hayatımda yepyeni kapılar açtı. Büyükler gibi beslenme zamanı geldiğinde, oğlumun kendisi için yeni olan beslenme programına geçişini kolaylaştırabilmek ve yemekleri severek yemesini sağlamak için tarifleri onun ağız tadına göre uyarlamaya çalıştım. Böylece mutfağı, sadece doyurmak maksatlı değil, dengeli besleyerek sağlıklı büyütebilmek misyonu ile kullanır oldum.

* Sonra da bu tariflerinizi bir kitapta topladınız...
Evet, oğluma özel oluşturduğum tarifleri, 'Yiyorum Büyüyorum' adlı kitapta topladım. Yiyorumbuyuyorum. com adında bir site kurdum. Burada çocuk beslenmesi uzmanlarının yazılarına ve annelerin yemek tariflerine yer veriyorum. Yiyoruzbuyuyoruz.biz adlı internet sitemde ise anneler tariflerin uygulanışını da seyredebiliyor.

* Çocuklar için yemek yaparken nelere dikkat etmek gerekiyor?
Çocuk olduktan sonra, yemeğin lezzetli olduğu kadar besleyici olmasına da önem vermek gerekiyor. Çocukların gelişimini olumlu etkilemeyen gereksiz şeyleri mutfakta kullanmamak lazım. Çocuklar söz konusu olduğunda dengeli ve yeterli beslenme hayati önem taşıyor. Çocuk olan bir evde aşırı tuzlu, yağlı, kızartma ağırlıklı yemeklerdense; çeşitlilik içeren, daha çok sıvı yağlarla pişirilmiş tencere ve fırın yemekleri yapmak lazım. Anne yemeklerinin çeşitliliği arttıkça, çocuğun hazır gıda ve fast foodlara ilgisi o kadar azalacaktır.

* Çocuk yemekleri nasıl hazırlanmalı?
Çocuk yemeklerinde mutlaka doğal malzemeler kullanılmalı. Çocukların büyümesine katkı sağlayacak kadar besleyici ve onların yeme isteğini tetikleyecek kadar lezzetli yemekler yapmak gerekiyor. Bu anlamda çocuk yemeklerini hazırlarken; sağlıklı yağları kullanmak, tuz ve şeker miktarlarına özellikle dikkat etmek, yemekleri tüm besin gruplarını içeren çeşitlilikte hazırlamak, katkılı, boyalı malzemelerden uzak durmak, besin değeri yüksek ve sade yemekler hazırlamak gerektiğini düşünüyorum.

ÇEŞİTLİLİK GEREKİYOR

* Çocuk yemeklerinin içinde ne olmalı, ne olmamalı?
Çocukların çeşitliliğe ihtiyacı var. Dolayısıyla bol sebze ve meyve başta olmak üzere, büyümek ve sağlıklı olmak için ihtiyaç duydukları tüm besin gruplarını içeren yemekler yapılmalı. Mevsimsiz meyve ve sebzeler, sosis, salam gibi şarküteri ürünleri, sakatat, gazlı içecekler, cips, suni tatlandırıcılar, boyalı, katkılı malzemeler, mayonez ve bence özellikle margarin kullanılmamalı. İçinde koruyucular olan hazır yemeklere, çorbalara, bulyonlara yaklaşılmamalı. Mümkünse anneler çocuklarının, hazır meyve sularına bile alışmasına izin vermesinler. Çünkü taze meyvenin yerini hiçbir şey tutamaz.

Haberin orijinal sayfasına gitmek için tıklayınız....